昔归茶的加工过程与品尝

既然想了解昔归茶，我们就来说说昔归茶的产地——是位于云南省临沧地区。那里是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，背靠昔归山，向东延伸至澜沧江，山脚便是归西渡口。这里的茶有着一个特点：就是能够自然生长的。有的树高三、四米，也或者有的五、六米，茶园属传统采摘自然生长，树枝盘曲向上，经百年的人工无意造作，形成的造型嶙峋古怪，似卧龙、似飞禽展翅，既易攀援采摘又有观赏性，是典型的人工栽培古茶园。一般经过修剪的茶树，叶型比大而圆，而昔归的感觉是细而长。

现如今由于古树数量稀少，导致了昔归茶的产量有限，目前可供采摘的古树茶很少。昔归茶，属邦东大叶种，忙麓山自然环境优越，降水充足，温湿度较佳，适合茶树生长。并且，昔归每年只采春茶和秋茶两季，茶树营养物质消耗少，茶树得到较好的保护，不因过度采摘而受损；茶树能够得到充足的休养，有利于茶树营养物质的积累，因而昔归所产普洱茶内含物质丰富，品质相对优于周边其他村寨。
昔归茶开汤，汤色淡黄清亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津；四～六泡，香气如兰，冰糖香渐显；七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，尚微涩，喉韵深，回味悠长；十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存，十分耐泡。若说班章和冰岛在普洱茶界的地位，如同武侠小说中南少林北武当一般，而昔归就是后发先至的新一代普洱茶界翘楚，近几年昔归普洱茶声名鹊起，因而每年都有很多人收藏。
昔归茶与众不同的风味口感是怎么形成的？除了茶自身的品质好，存贮就很重要啦！茶是有生命的！好茶是和环境紧密相连的，从土壤、海拔、区域、环境，到茶树养护，采摘、制作加工，最后存放的环境、冲泡等……每一个环节都很重要！这是一个天时、地利、人和的过程。也是一个漫长的、用时间和耐心精心培育的一个历程！茶文化就是这样慢慢产生的，昔归茶出众的品质和风味口感也就由此而生！

在条件允许的情况下，存点昔归茶。当我们不在年轻时，还有昔归可以喝！寻一小院，摆一茶席，邀三五老友，泡一盏用时光沉淀下来的好茶，再叙叙旧，好日子也就不过如此了！俗世中的日子是琐碎的，也许还掺杂了些许凌乱。在这样的日子喝点昔归，也就成了俗世生活中最美的时光。