普洱茶转化前后的变化以及其秘密——康合然

　　要问康合然普洱茶最精髓的核心价值是什么，自然是“陈月香”。用尽量少的字来形容，那是“后发酵”。用一个字来形容，那就是“变化”字。普洱茶因“变化”而成为与众不同的特殊茶品，普洱茶因“变化”而具有与其他茶需求不同的“两种需求”，普洱茶因“变化”而成长。这种增长产生了一系列关于普洱茶神奇之处的表达。

 
　　当然，普洱茶的“越陈越香”恰恰是普洱茶内含的两大惊喜。 “越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越陈越香”实际上涉及了普洱茶三个方面最有价值的核心内容。
 
　　一个是时间这是普洱茶的核心问题之一，也是目前汽车行业最具争议的问题之一。很多人认为任何物质都有生命周期，不能无限期发展。也就是说，普洱茶的“津”有多长，10年、20年、50年、100年，甚至更长，与原料的好坏、工艺的优劣和储存条件有直接关系。
 
　　二是物质的转换，即普洱茶的“月向”。新加工的普洱茶大约有4，50种芳香类物质，抓住很重。但是检查保存了10年的普洱茶，发现其方向类只有7 ~ 9种。这表明普洱茶的香气是不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，香气的进化向单一化方向转变。其中主导的芳香类是氧化沉香醇，属于具有特殊风味的芳香类，常被称为香气优雅，还有通关要领说。


 
　　可能是因为它的通关是开阔的，所以很容易在人的大脑中枢神经中产生记忆。因此，如果很多茶客在喝普洱茶的过程中稍作停顿，那么在短短几天内再次喝普洱茶的时候，就会有好久不见的感觉。这种奇异的香型令人难忘。具有很强的排他性。
 
　　这就是我们常说的“真香”。更确切地说，应该是“沉香”。这种物质是普洱茶长期以来，茶多酚、茶皂素、咖啡因等多种物质在酶的作用下缓慢结合和转化而成的，是普洱茶真正意义上的“越川越香”。
 
　　第三，普洱茶的营养素和药用价值。很多人谈论茶、茶多酚、抗氧化剂等。但是茶多酚与茶叶化学相比是一个很大的概念。茶多酚不是药。只有茶多酚能适当分解变形后产生新的衍生物。


 
　　普洱茶的“陈月香”是典型的生物学过程和结果的表现。生物的分解和转换需要时间，是“津”过程，“香”不是指任何特别的香气，而是赋予质量更多的概念。当然，普洱茶的收藏品没有好的品质，也不能散发出好的香气。生态、内容丰富的香菜因内质转换而有所不同。再加上树的香气和木糖醇的甜味，更令人着迷。它给人不同的感觉、快乐、欣赏、期待和快乐。