佛教与茶竟有这么深的不解之缘
唐代名僧谂禅，常住赵州观音院，尊称“赵州古佛”，每说话之前总要说一声“吃茶去”，留下了“吃茶去”的典故。据《广群芳谱·茶谱》载：“有僧到州，谂禅师问：新近曾到此间么？”曰：“曾到。”师曰：“吃茶去”。后院主问曰：“为什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”师召院主，主应诺。师曰：“吃茶去。”
茶与僧自古以来就结下了不解之缘。“天下名山僧占多”“名茶出在我山中”。名山出名茶，名山多寺院。如著名的蒙顶茶、武夷岩茶、黄山毛峰、华顶云雾、雁荡毛峰等名茶，无不出自名山寺院，甚至古代向皇帝进贡的名茶，有些就是产于名寺高僧之手。清朝乾隆皇帝，一生好游名山大川，又嗜茶如命，因此他遍游江南，尝尽名茶。
茶与僧为什么会有如此相关？
这是佛教坐禅的产物。据《晋书·艺传》记载，敦煌人单道开在后赵都城邮城（今河北临漳）昭德寺修行时，不畏寒暑，昼夜不眠，诵经40余万言，经常用饮茶来防止瞌睡，从此转仿效，遂成风俗。可见佛教饮茶最初是为了坐禅修行，祛除睡魔和疲劳，以利清心修行。
据宋代钱易《南部新书》载，唐大中三年，东都一僧侣年130岁，宣皇问他服什么药长寿，其僧称：“臣少也贱，素不知药，性本好茶，到处惟茶是求，或出亦日遇茶百余碗，如常日亦不下四五十碗。”于是，饮茶便成为一种保健长寿之举。
